Soda bread

At AKA, we LOVE bread! This one is from Ireland and is called soda bread because there is no yeast but baking soda. Perfect when we don't want to wait for it to raise.

To make this bread, you must have :

- 200 g of full flour,

- 275 g of classic flour,

- 300 ml of buttermilk,

- a tablespoon of baking soda,

- one egg,

- a teaspoon of honey

- a large pinch of salt

- what you want to add on the bread : walnut, pumpkin or sesame seed, you also can remplace honey by molasses for a more typical irish taste.

Mix the flours with the baking soda and the salt. Then, add the beaten egg, honey and buttermilk. You have to give it a form of a ball.

Put the dough on a plate, sprinkle of seeds and place it in the oven for 55 minutes (thermostat 7).

Serve lukewarm with butter or whatever is more vegan for those who don't eat butter...

Enoy your week end guys !

Chez AKA, on adore le pain! Celui-ci vient d'Irlande, son petite nom c'est "soda bread" parce qu'il ne contient pas de levure mais du bicarbonate de soude ce qui évite d'avoir à attendre que la pâte lève.

Pour faire la pâte à pain, il vous faut :

- 200 g de farine complète

- 275 g de farine classique

- 300 ml de lait ribot (fermenté)

- une cuillère à soupe de bicarbonate de soude

- un oeuf

- une cuillère à café de miel

- une bonne pincée de sel

- noix, sésame, graines de courge...

Vous pouvez remplacer le miel par de la mélasse pour un goût typiquement irlandais!

Mélangez les aliments secs, sauf les graines et les noix. Ajoutez ensuite l'oeuf battu, le lait ribot et le miel.

Formez une boule, parsemez des graines et des noix et placez la pâte sur une plate.

Enfournez 55 minutes, thermostat 7.

Notre conseil, servez le tiède avec du beurre ou ce qui vous fait plaisir pour ceux qui sont vegan ....

Bon samedi.