Home made Bo Bùn

I want a Bo Bùn! This dish comes from Vietnam. Its real name is bùn bo nam bo.

It's a cold salad with rice vermicellis and raw vegetables topped with soaked beef. But I am sure you all know it, bo bùn are everywhere nowadays.

Here, we added some spring roll because it's friday!!

The recipe is for 4 persons.

Prepare the soaked beef (550 g of rumsteak) with 5 tablespoon of soy sauce, 5 tablespoon of sugar ( You can put agave syrup or honey if you prefer). and chopped lemongrass.

Cook 250 g of rice noodles, then cool them down under cold water.

Now, prepare the sauce with 7 tablespoon of brown sugar, 7 of nuoc nâm sauce and 10 of lime juice and a pinch of salt.

Grate 200 g of carrots, slice thinly a cucumber and rinse 200 g of soya bean sprouts.

Put into (pretty) bowls the raw vegetables and rice noodles. Add mint, coriander, peanuts or fried onions.

Add 3 little spring rolls.

Brown an onion and keep it on the side. In the hot frying pan, cook the soaked beef. Ah the end, mix with the onion and drop off the bowl.

A few tablespoon of the sauce and it's ready!

Qui a envie d'un Bo Bùn ? Ce plat vietnamien dont le vrai nom est bun bo nam bo se compose d'une salade composée de nouilles de riz, de crudités et de boeuf mariné. Mais vous le connaissez surement déjà car les bo bùns sont partout de nos jours.

Ici, on y a ajouté des petits nems parce que c'est vendredi (euh non, on a pas trouvé de meilleure explication...)

Pour 4 personnes, commencez par préparer la marinade avec 500 g de rumsteak, 5 cuillères à soupe de sauce soja (essayez de prendre celle qui est allégée en sel!), 5 de sucre en poudre (ou sirop d'agave ou miel) et une cuillère à soupe de citronnelle hachée.

Faites cuire les nouilles de riz selon les indications et rafraîchissez les sous l'eau froide.

Préparez la sauce avec 7 cuillères à soupe de sauce nuoc nâm, 7 de sucre roux et 10 de jus de citron vert.

Préparez maintenant les crudités en râpant 200 g de carottes, émincez un concombre et rincez 200 g de germes de soja. Répartissez d'abord les nouilles de riz dans de jolis bols puis les légumes.

Ajoutez 3 petits nems découpés.

Faites revenir un oignon dans une poêle et mettez le de côté. Gardez la poêle chaude et faites cuire le boeuf avec la marinade. A la fin de la cuisson, mélangez avec l'oignon et ajoutez le tout sur les crudités.

Ajoutez la sauce, plus ou moins en fonction des goûts, c'est particulier la sauce nuoc nâm! Et c'est prêt!